Льдогенераторы используются для автоматического приготовления льда в заведениях общественного питания при добавлении в напитки, а также там, где требуется охлаждать продукцию в течение дня, например, в рыбных ресторанах для хранения свежей рыбы. Наличие устройства заметно облегчает и ускоряет работу персонала.
Особенности льдогенераторов
В отличие от обычных морозильных камер с функцией замораживания, льдогенераторы могут предусматривать такие элементы, как системы подключения к водопроводу, фильтрации и подачи воды, удобная выгрузка льда в емкость. Изготовленный лед может быть в самой разной форме: конусы, кубики, цилиндры, чешуйки либо мелкие гранулы.
Как выбрать льдогенератор?
Покупая ледогенератор, следует учесть, что устройства отличаются по принципам охлаждения – водный или воздушный, способам подачи льда и прочим характеристикам. Основное отличие – в ручной или автоматической подаче воды, от этого зависит конструкция прибора. Первые дешевле, но системы с подачей воды из водопровода, как правило, намного удобнее, имеют ряд преимуществ.
Основными механизмами являются:
- двигатель;
- компрессор;
- конденсатор;
- испаритель;
- термостат;
- насос.
Кроме того, в льдогенераторах есть форма для льда и бункер для его хранения, емкость для воды. При покупке следует внимательно ознакомиться с характеристиками механизмов.
Льдогенератор: как пользоваться
При использовании техники важно соблюдать температурный режим и следить за правильной подачей воды. В помещении должно быть от плюс 10 до плюс 35-43°C, в зависимости от требований инструкции по эксплуатации, и относительная влажность на уровне 40-70%. Вода при подаче ее в льдогенератор не должна иметь температуру выше 25 градусов. Соблюдение правил обеспечивает бесперебойную работу прибора и отсутствие проблем в течение долгого времени.
При подаче вода очищается через фильтр, чаще всего угольный. Тем не менее для приготовления напитков или блюд со льдом рекомендуется использовать питьевую или минеральную воду высокой очистки, ведь от этого будет зависеть вкус и качество напитка. Для охлаждения продуктов качество воды не настолько важно.
Как как настроить льдогенератор и как им пользоваться?
Конкретные правила эксплуатации указаны в инструкции к определенной модели. Если устройство предполагает ручное наполнение резервуара водой, то можно самостоятельно произвести настройку согласно инструкции. Если же купить льдогенератор с функцией подключения к водопроводу, то обязательно потребуется помощь специалиста.
Комментариев пока нет.